Lunia serveert kaasplank uit de streek

Oldeberkoop - Kim Linse bezocht namens hotel restaurant Lunia in Oldeberkoop, de schapenboerderij van Christine de Jong en vennoten in Gorredijk. Daaruit is een samenwerking ontstaan.

Lunia heeft nu een ‘Lokale kaasplateau’ op het menu staan. Met daarop Geit van Doetie, Schaap van Fryske Skiepe Tsiis, Koe van Dory met roggebrood, eigen appelstroop en chutney.

De schapenkaas van Christine de Jong wordt verkocht onder het label Fryske Skiepe Tsiis. Bijzonder is dat de schapen van het Spaanse ras Assaf zijn. Zij zijn uniek in het Nederlandse landschap. De schapenmelk heeft van nature hoge vet- en eiwitgehaltes.